Schwein
Latten-Kracher vom Schweinehals mit Grillgemüse
Zutaten für Portionen
Für die Latten-Kracher
- 4 Latten-Kracher vom Schweinehals à 180 g
Für das Kräuteröl
- 80 ml Olivenöl
- 0.5 Bund gemischte Kräuter
- 2 Zehen Knoblauch
- Saft einer halben Zitrone
- Salz
- Pfeffer
Für das Gemüse
- 400 g Kirschtomaten
- 2 Zucchini (1 grün, 1 gelb)
- 2 Paprika (rot oder gelb)
- 2 Zweige Rosmarin
- 250 g Mozzarella
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
1
Mozzarella abtropfen lassen und in kleine
Stücke schneiden. Zucchini und Paprika waschen, putzen und in Scheiben bzw. Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Rosmarin waschen, trockenschütteln und die Nadeln von den Zweigen zupfen.2
Für das Kräuteröl Knoblauch und Kräuter fein
hacken, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl vermischen.3
Vier Streifen Alufolie ca. 30 cm lang zuschneiden, die Ränder hochklappen und zu Nestern formen. Gemüse, Rosmarin und Mozzarella-Stücke auf die Alupäckchen verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Kräuteröl darüber träufeln. Die Päckchen auf den angeheizten Grill
legen und ca. 15 Min. grillen.4
Marinierte Latten-Kracher auf vorgeheizten
Grill legen und etwa 5 Min. von jeder Seite
grillen, mit Grillgemüse anrichten und servieren.